Hacha de cocina

Las mejores hacha de cocina de 2024 en una selección sin precedentes.

Para todos aquellos a los que nos gusta cocinar, no sólo por el placer de comer sino de ver disfrutar a los nuestros con aquello que hayamos preparado, sabemos lo lindo que es cocinar con utensilios agradables, cuchillos hermosos y utilizando un hacha de cocina que esté a la altura de nuestra preparación. Me resultaba algo difícil por momentos preparar pollos a la parrilla, o en la barbacoa, cortar ciertos tipos de carnes o pescados hasta que descubrí las hachas de cocina, un camino sin retorno.

Hacha cocina: la mejor herramienta para cocinar

La usual forma de seleccionarla es evaluando la hoja del hacha, en lo concerniente a su ancho, espesor y largo.  Su ancho suele ser de 6 a 8 pulgadas promedio, funcionando bien para cortar carnes y deshuesar pollos. Como suele suceder con las hachas de mano, a mayor tamaño mayor es la facilidad de cortar, encontrándonos así con hachas de cocina de 9 o 16 pulgadas.  Así, con un solo golpe muchas veces se logra el propósito. Cada quien encontrará su tamaño ideal, evaluando también el largo, y el espesor ( de 3 a 5mm promedio) teniendo en cuenta el peso de la herramienta de cocina.

Como en cada caso, el mango es importante elegirlo en base a la comodidad de manipulación y así evitar accidentes de cocina. También se pueden utilizar guantes a la hora de trabajar con el hacha. Es mejor que sea de un material antideslizante como podría ser algún material sintético, tratando de evitar los de madera que no suelen ser tan limpio. Su hoja debería ser de acero inoxidable, ya que en caso de contraer óxido si bien uno estaría continuamente higienizándola, suelen igualmente ser más insalubres más allá de lo molesto del problema.

Hacha de carnicero

Con un filo duro garantizamos una mayor durabilidad del mismo. Es conveniente elegir productos con garantía por supuesto. Esta es en general ofrecida por las mejores marcas, las tradicionales, que presentaremos a continuación.

El hacha de carnicero requiere de su contracara, una buena tabla que soporte los golpes que atravesarán carnes, pescados, pollos y vaya resistiendo sin romperse y a la vez sin generar un desgaste del filo.

Para su correcta utilización, es importante luego de realizada la tarea lavarla y secarla muy bien, y luego pasarle un poco de aceite a ambos lados de la hoja para evitar su oxidación.

Otros tipos de hachas

En caso de querer cocinar saliendo de un viaje de aventuras, cortando alguna presa de algún animal cazado o simplemente por el placer de cocinar con un hacha pequeña, está la opción para sentirse en plena aventura de , como pocas veces en la vida y quizás como anécdota , utilizar como utensilio de cocina un hacha tomahawk.

Como suele pasar, tanto hablar de hachas de cocina nos puede resultar muy inspirador y ponernos en modo chef, para cocinar recetas exquisitas. Aquí les dejamos algunas de ellas.

Hachas de Cocina: Una Herramienta Versátil y Esencial en la Cocina

Las hachas de cocina son herramientas multifuncionales que desempeñan un papel crucial en la preparación de alimentos en cocinas de todo el mundo. Desde cortar carnes y aves hasta picar verduras y hierbas, estas hachas ofrecen versatilidad y eficiencia en una variedad de tareas culinarias. Exploraremos en detalle las hachas de cocina, discutiendo en qué casos conviene usarlas, los cuidados que deben tenerse, cómo afilarlas, cómo protegerlas y por qué es conveniente tener una en tu cocina. Además, exploraremos los países con más tradición en el uso de hachas de cocina para cocinar sus recetas tradicionales.

Utilidad de las Hachas de Cocina

1. Preparación de Carnes:

Las hachas de cocina son ideales para cortar y picar carnes crudas, como pollo, cerdo o ternera, en trozos más pequeños para su uso en guisos, estofados o platos a la parrilla.

2. Picado de Verduras:

Para preparar verduras, hierbas y aromáticos, las hachas de cocina son herramientas eficaces que permiten un corte rápido y preciso, facilitando la creación de salsas, sopas y ensaladas.

3. Triturado de Frutos Secos:

Al picar frutos secos como nueces, almendras o avellanas, una hacha de cocina puede ser más eficiente que un cuchillo, permitiendo un triturado uniforme y rápido para su uso en postres, salsas y rellenos.

4. Aplastado de Ajo y Hierbas:

Para liberar sabores intensos, las hachas de cocina pueden utilizarse para aplastar dientes de ajo, hojas de albahaca o ramitas de romero, permitiendo que sus aceites esenciales se mezclen fácilmente con otros ingredientes.

Cuidados de las Hachas de Cocina

Limpieza:

Después de cada uso, es importante limpiar cuidadosamente la hacha de cocina con agua tibia y jabón suave para eliminar cualquier residuo de alimentos y evitar la acumulación de bacterias.

Secado:

Una vez limpia, asegúrate de secar completamente la hacha de cocina con un paño limpio y seco para evitar la oxidación y la corrosión.

Almacenamiento:

Para proteger la hoja de la hacha de cocina y evitar lesiones accidentales, es recomendable almacenarla en un lugar seguro y fuera del alcance de los niños.

Afilar una Hacha de Cocina

Para mantener la hoja de la hacha de cocina afilada y lista para su uso, sigue estos pasos para afilarla correctamente:

1. Utiliza una Piedra de Afilar:

Para afilar la hoja de la hacha de cocina, utiliza una piedra de afilar con un grano fino. Comienza pasando la hoja de la hacha por la piedra en un ángulo de aproximadamente 20 grados, aplicando una presión uniforme.

2. Movimientos de Vaivén:

Realiza movimientos de vaivén a lo largo de toda la hoja de la hacha, asegurándote de cubrir toda su longitud para un afilado uniforme.

3. Prueba de Corte:

Una vez que hayas afilado la hoja de la hacha, realiza una prueba de corte en un pedazo de papel o cartón para asegurarte de que esté lo suficientemente afilada para cortar limpiamente.

Protección de una Hacha de Cocina

Para proteger tu hacha de cocina y prolongar su vida útil, ten en cuenta los siguientes consejos:

1. Evita el Contacto con Superficies Duras:

Para evitar dañar la hoja de la hacha, evita golpearla contra superficies duras como tablas de cortar de metal o mármol.

2. No la Utilices para Cortar Huesos:

Las hachas de cocina no están diseñadas para cortar huesos duros, como los de pollo o cerdo. Utiliza un cuchillo de carnicero o una sierra de carnicero para este propósito.

3. Manténla Afilada y Lubricada:

Asegúrate de mantener la hoja de la hacha de cocina afilada y lubricada regularmente para evitar la oxidación y el desgaste prematuro.

Importancia de Tener una Hacha de Cocina

Una hacha de cocina es una herramienta esencial que puede facilitar muchas tareas culinarias en la cocina. Al ofrecer versatilidad, eficiencia y precisión en el corte, una hacha de cocina puede ahorrar tiempo y esfuerzo en la preparación de alimentos, permitiéndote disfrutar de comidas deliciosas y bien elaboradas en casa.

Países con Tradición en el Uso de Hachas de Cocina

1. Japón:

En Japón, las hachas de cocina, conocidas como «hocho», son altamente valoradas por su calidad y artesanía. Son utilizadas por chefs profesionales y aficionados para cortar pescado, carne y verduras en la cocina japonesa tradicional.

2. Alemania:

En Alemania, las hachas de cocina, conocidas como «hackmesser» o «kochmesser», son herramientas populares que se utilizan para cortar carnes, aves y verduras en la cocina alemana tradicional.

3. Francia:

En Francia, las hachas de cocina, conocidas como «hachoir», son herramientas esenciales en la cocina francesa para picar hierbas, ajo y otros ingredientes aromáticos para la preparación de salsas, guisos y platos de carne.

4. China:

En China, las hachas de cocina, conocidas como «dao», son utilizadas para cortar y picar carnes, aves y verduras en la cocina china tradicional. Son herramientas esenciales en la preparación de platos como el pato a la pekinesa y el pollo kung pao.

5. Italia:

En Italia, las hachas de cocina, conocidas como «coltello da cucina», son herramientas populares que se utilizan para cortar y picar hierbas, verduras y carnes en la cocina italiana tradicional. Son esenciales en la preparación de platos como la pasta, la pizza y las ensaladas.

Conclusión

En resumen, las hachas de cocina son herramientas versátiles y esenciales que desempeñan un papel crucial en la preparación de alimentos en cocinas de todo el mundo. Con su capacidad para cortar carnes, picar verduras y triturar frutos secos, estas hachas ofrecen versatilidad y eficiencia en una variedad de tareas culinarias. Al proporcionar cuidados adecuados, afilar regularmente y protegerlas de daños, una hacha de cocina puede convertirse en una herramienta invaluable que mejora la experiencia culinaria y permite crear platos deliciosos y bien elaborados en casa.